潜江市将于2025年秋季举办校园食品安全培训，为

京中网（湖北日报网）讯（通讯员 吴大军 通讯员）全面落实“四个最严要求”，落实国家市场监管总局关于集中餐饮行业食品安全重大责任落实监督管理的主要要求，包括完善食品安全责任体系、强化管控机制和风险防范、明确承包企业和餐饮行业责任等。部门。为确保食品安全，进一步强化学校供餐食品安全主体责任，切实保障师生食品安全，潜江市市场监管局和市教育局联合举办“2025年秋季中小学生食品安全培训会”。参加本次培训的中小学校食品安全管理人员、签约人员企业、校外供餐部门、市内粮食集中采购中标企业。 培训会上，两部门负责人对校园餐饮工作提出了要求，强调要严格落实各项食品安全工作机制，全面规范校园餐饮各环节操作。市市场监管办专家对学校午餐食品安全相关法律法规、业务规范、规则和风险防范管理等主要问题进行了详细细致的讲解。重点解读《中华人民共和国食品安全法》规定的学校供餐提供者的责任和义务，引导学生树立“依法提供学校午餐、按规定经营”的意识。同时，《食品安全操作规范》的全部工艺标准对学校午餐服务进行了分析，包括大宗食品采购资质审查、储存过程温湿度区管理、学校午餐生熟分离、温度集中监控、校园外配送使用温控车、学校接待时感觉和温度双重验证、时间和温度等。学校午餐标准。恢复消毒。提供了明确的操作指南。 为了提高培训中的警觉性和直觉，员工们结合近年来发生的校餐食材变质、交叉污染等典型案例，用简单易懂的语言分析了事故原因，详细解读了责任认定依据和社会影响。通过实例敲响警钟，同学们深刻认识到“安全”学校食堂里的食物可不是小事。” 考虑到校园秋季午餐食材的水分、微生物生长等风险特点，培训内容包括食材新鲜的密闭储存要求、食堂设备的日常检查、防鼠蟑螂、食品添加剂等。他还强调了“五个专业”的要求。这提醒各部门严格落实“日常管理、周检查、月调度”等自查自纠机制，及时消除安全隐患。 潜江市市场监管局相关负责人表示，下一步，将以此次培训为契机，加强学校供餐食品安全监管，全面落实学校供餐专项整治措施，对前期检查中发现的问题进行“重温”。同时，我们将加强检查和d执法，对不依法履行主体责任的势力严肃查处和打击，形成强大震慑力。同时，积极推广“互联网+明厨明灶”系统在学校食堂的应用，不断提升学校食堂安全管理水平，筑牢屏障，全力保障师生“口头上”的安全。